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サンタ・バーバラ初のエステートワイナリーからのカベルネ ファイヤー・ストーン・カベルネ・ソーヴィニヨン・パソ・ロブレス2017

1750円

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ファイヤーストーン ヴィンヤードは、1970年初頭にサンタ・バーバラ カウンティで農場を始めたレオナード・ファイヤーストーンが、サンタ・イネス・ヴァレーでワイン用のブドウを栽培したことから始まりました。タイヤメーカーのブリジヂストン社を創設したハーヴィー・ファイヤーストーンの息子であるレオナードは、父の開拓精神を受け継ぎ、サンタ・イネス・ヴァレーがワイン生産地として全く認められていなかった当時、海洋性気候とその土壌がブドウの栽培に最適であることに気づき、ナパ・ヴァレーなどにある大手のワイナリーにブドウを販売するため、栽培を始めました。サンタ・イネス・ヴァレーは、西側は大西洋に近く、東側が山に囲まれています。地域によって微気候がありますが、年間を通して穏やかな気候で、ブドウの成長期が大変長くゆっくりと完熟に向かため、大変バランスの良いブドウを作ることができます。 しばらくして息子夫婦、ブルックとケイトが加わると、ヴィンヤードはだんだんと大きくなり、彼らはサンタ・バーバラで初めてのエステートワイナリーを建てることを決心しました。2007年、ファイヤーストーン ヴィンヤードは地元サンタ・バーバラの多くのブランドを束ねるフォーリー ファミリー ワインズの傘下に入り、その躍進を続けています。 ワインメーカーのポール・ウォーソンは、もともとビールの醸造を大学で学んでおり、ワインの醸造はビール造りのための基礎知識として捉えていました。しかし、ひと夏グロリア・フェラーでインターンを経験した際、ワイン造りのとりこになり、メリーヴェールやニュートン、トレフェッセンなど、ナパ・ヴァレーの著名なワイナリーで経験を積み、2009年にファイヤーストーンに加わりました。2014年は質、量ともにとても良い年となった。暖かな春は早めの開花をもたらした。霜も数回あったが品質に影響を与えるものでなく、例年より夏の気温が高かったため、ブドウは最適な環境で完熟を迎えた。ゆっくりと長いハングタイムを経て、9月中旬から10月中旬まで、完熟したブドウから収穫をしていった。100%自社畑のカベルネを使用。フレンチ、ハンガリアン、そしてアメリカンオーク樽(新樽33%)で17か月熟成。ブラックベリーやカシス、ローストしたコーヒー豆の芳醇なアロマ。ジューシーな果実味の中にナツメグやバニラ、オールスパイスなどが感じられる。滑らかな口当たりでありながら、しっかりとしたタンニンを骨格を引き締めている。

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