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綺麗な酸と色が特徴の自然派ワイン ビリキーノ・ワインズ・グルナッシュ・べッソン・ヴィンヤード・オールドヴァイン

2550円

綺麗な酸と色が特徴の自然派ワイン ビリキーノ・ワインズ・グルナッシュ・べッソン・ヴィンヤード・オールドヴァイン



グルナッシュ100%【紹介コメント】サンタクルーズマウンテンのふもとに位置するゆるやかな斜面。このベッソン・ヴィンヤードは1910年に植樹された樹齢102年の歴史的な畑で、(つまり台木は使用せず、自根がそのまま残っている)灌漑は施されていない。収穫後、破砕する前に 8日間休ませることで旨みが増し、タンニンはさらに和らぐ効果が得られる。50%のみ全房発酵させる。野生のラズベリーや熟した イチゴ、キルシュを想わせる果実味に透明感のある酸が加わり、まるでピノ・ノワールのようなきれいなワインに仕上がっている。

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