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繊細な泡を持つスパークリングワイン! ラックリドル・ブリュットNV

1550円

繊細な泡を持つスパークリングワイン! ラックリドル・ブリュットNV



収穫したブドウは各ロットとプレス毎に分けてステンレスタンクで第一発酵をしてベースワインを造り、ベースワインのアロマ、酸等を基にブレンドをしてキュヴェを造る。そのキュヴェに糖と酵母を一緒にした液(liquer de tirage)を加えて瓶詰めしシャンパン方式(Methode Champenoise)で瓶内二次発酵を行う。発酵終了後、酵母の澱とともに9ヶ月熟成させた後に動瓶を行って澱を瓶口に集め瓶口を凍結させて澱を取り除く(degorgement)。ワインのバランスを取る為に門出のリキュールを加えて(dosage),コルクを打ち、ワイヤーをかけて瓶熟させる。瓶熟をさせた後ラベルを貼りフォイルを被せて出荷する。イーストのヒントを伴ったシトラス、洋梨とフローラルなアロマ。繊細な泡がけいかいでリフレッシングに発泡して口中を彩るスムースなフィニッシュのスパークリングワイン。シャルドネ60% ピノ・ノワール40%

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