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Maui Kombucha(マウイコンブチャ)について
話題の発酵飲料「コンブチャ」が自宅で作れる!
コンブチャスターターキット


コンブチャとは、ロシアやモンゴル、ヒマラヤ、中国など広範囲にわたり古くから作られてきた伝統的な発酵飲料。紅茶やウーロン茶などのお茶に、酵母やバクテリアからなる「菌塊(スコビー:Symbolic Colony Of Bacteria and Yeast)」ときび砂糖を入れ、酸味が出て発泡が起きるまで発酵させたもの。菌が砂糖とお茶をえさにすることで発酵が進み、数日~数週間でりんご酢のような爽やかな酸味が特長のコンブチャが完成します。

菌塊がキノコのような見た目であったことから、「紅茶キノコ」と呼ばれていたことも。

微生物による自然な発酵(醸造)過程で生まれる有機酸(酢酸)を豊富に含む「コンブチャ」。アメリカではソフトドリンクの代替飲料として美容や健康に敏感な層に広く親しまれており、多数のブランドが誕生する人気ドリンクです。

スコビー(菌塊)は、コンブチャ作りの最中に新しいものが次々に生成されるので、1つのキットで何回もコンブチャ作りをお楽しみ頂けます!

お茶だけでなく、ジュースなど様々な飲み物でコンブチャ作りをお楽しみいただけます。

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