吉本の鰻は、きれいな環境と独自の設備の中、清涼な水で身を引き締めながら味・香り、適度な脂ののりを持たせるため出荷前まで細かく管理しています。その鰻を炭火で丁寧に焼き上げた大ぶりの素焼は、自慢の一品です。山椒やタレだけでなく、わさび醤油につけてお楽しみください。